Tidsandan kring hälsosam kost förändras ständigt - och det senaste året tog konversationen en vändpunkt. GLP-1 finns överallt . MAHA eller Make America Healthy Again har gått in i kulturlexikonet tillsammans med ett krig mot ultrabearbetade livsmedel ledd av USA:s hälsominister Robert F. Kennedy Jr.
Naturligtvis är den ständiga återuppfinnandet av hälsa inget nytt. Trots alla modeord som har svävat in och ut ur matbutiksgångarna – som gluten rena ultrabearbetad organisk och hållbart bara för att nämna några – SJÄLV tror stenhårt på balans och måttlighet. Du borde ha din tårta och äta den också. Ja, det finns fördelar med strävan efter ett hälsosammare liv. Vem vill inte känna bra inifrån och ut? Men allt detta TikTok-rullande och bandwagon-hoppning kan göra dig hungrig och dåligt informerad osäker på vad du kan och bör faktiskt gör om du vill göra säkra val om din hälsa.
Våra redaktörer diskuterade detta länge när de funderade kring våra SELF Pantry Awards 2025. I synnerhet återkom vi hela tiden till frågan om ultrabearbetade livsmedel eller UPF:er – en kategori som inkluderar USA:s favoritvaror för förvaring och snacks. Kan vi som ett hälso- och välmåendemärke rekommendera våra läsare att köpa dem i god tro när vi vet att vetenskapen pekar mot samband med skadliga hälsotillstånd som hjärtsjukdom typ 2-diabetes och dålig mental hälsa? Samtidigt kan vi ignorera det faktum att nästan 47,4 miljoner amerikaner lever med begränsad tillgång till stormarknader och färsk mat eller att UPF:er, oavsett om vi är stolta över det eller inte, utgör cirka 60 % av den amerikanska kosten?
Som ett team av mestadels kvinnor dök frågan om bekvämlighet också upp: genom personlig erfarenhet vet jag hur lätt det är att känna sig som ett moraliskt misslyckande för att ge min ettåring en smoothiepåse – ekologisk från Whole Foods men ändå tekniskt ultrabearbetad! – istället för en puré som jag kokade och mosade för hand. Skulle vi ignorera verkligheten hos kvinnor överallt – som till stor del bär bördan av att laga mat och planera – genom att avstå från bekväma alternativ bara för att de faller inom definitionen av UPF?
långsamhet betydelse
Efter att ha rådfrågat flera registrerade dietister landade vi här: Bara för att ett föremål anses vara ultrabearbetat betyder det inte att det helt saknar hälsofördelar. I själva verket är det precis tvärtom - ultrabearbetade livsmedel kan vara hälsosamma och bekväm och utsökt. Det är därför vi i år bestämde oss för att lägga till mer rigorösa kriterier som våra vinnare måste uppfylla utvecklade med hjälp av en registrerad dietist som nutritionist och grundade i rekommendationer från US Department of Agriculture (USDA) Food and Drug Administration (FDA) och US Department of Health and Human Services. Till slut ville vi att årets vinnare skulle lägga till konversationen och hjälpa dig att känna bra – inte sörja det ytterligare.
Så om du funderar på att göra små vardagliga förändringar som stödjer din hälsa samtidigt som du förblir realistisk om världen vi lever i idag – alla har inte tid att ta hand om en surdegsförrätt okej? —våra 2025 Pantry Awards är ett bra ställe att börja.
De föremål vi övervägde för 2025 års Pantry Awards måste uppfylla följande kriterier:
- 1 portion faller inom målintervallet för mättat fett (1 till 4 g)
- 1 portion faller inom målintervallet för natrium (115 till 460 mg)
- 1 portion faller inom målintervallet för tillsatt socker (2,5 till 10 g)
- Bonuspoäng : En hel mat är listad som en av de första ingredienserna
TL;DR: Om du vill göra hälsosammare byten hemma kan vi med tillförsikt rekommendera att du lägger till någon av vinnarna av Pantry Award i din kundvagn. Det betyder inte att du borde endast köp och ät mat som uppfyller kriterierna vi tillämpade här och det betyder inte att du ska vara besatt av näringsfaktaetiketten för allt du konsumerar. Återigen handlar det om balans! Många av dessa kan kombineras med färska livsmedel för att göra snabba hälsosamma måltider för dig och din familj.
Hur vi utvecklade kriterierna för Pantry Awards 2025
Den 19 december 2024 tillkännagav FDA en slutgiltig regel om hur ordet hälsosamt kan användas på livsmedelsförpackningar. Varumärken och tillverkare kan inte bara slå termen på en produkt - varan måste uppfylla specifika standarder för att hålla upp till påståendet.
Ett hälsosamt föremål måste (1) innehålla en viss mängd mat från minst en av livsmedelsgrupperna eller undergrupperna som rekommenderas av USDA:s Kostriktlinjer för amerikaner och (2) har en begränsad mängd tillsatta sockerarter natrium och mättade fetter.
Den första delen av domen avser till stor del hur mat tillverkas så det är lite svårt att beräkna som konsument men FDA bryter ner en del av det i ett användbart diagram här . För Pantry Awards rekommenderade registrerade dietister att vi överväger vikten av hela livsmedel och livsmedelsgrupper på ett enklare sätt: En bra tumregel är att se till att en faktisk mat – från en livsmedelsgrupp som mejerigrönsaker eller skaldjur – listas som en av de första ingredienserna på en näringsfakta-etikett. Livsmedelsingredienslistor är skrivna i fallande ordning efter vikt och det är säkert att anta att ju mer något väger desto mer av det faktiskt finns i varan. Den stora majoriteten av våra vinnare (med undantag för några få) uppfyller denna standard.
Den andra delen av definitionen av hälsosam mat - begränsande av tillsatta sockerarter natrium och mättade fetter - är lättare att navigera på egen hand. Tröskeln för dessa näringsämnen kan bestämmas genom att ta en titt på FDA:s rekommenderade dagliga värden (DV) eller hur mycket av varje näringsämne du bör sikta på att få i dig under en viss dag:
- Mättat fett = 20 g DV
- Natrium = 2300 mg DV
- Tillsatt socker = 50 g DV
En hälsosam mat kan inte ha hög värden för någon av dessa. Så hur avgör du om ett värde är högt? Enligt FDA om ett livsmedel har 5 % (eller mindre) av det dagliga värdet av näringsämnet anses det vara lågt i det näringsämnet; om ett livsmedel har 20 % (eller mer) av det dagliga värdet av det näringsämnet anses det vara högt i det näringsämnet. Med lite enkel matematik – håll ut med oss! – kan vi räkna ut dessa låga till höga intervall:
Om du vill hålla dig inom målintervallet – undvika höga värden av mättat fettnatrium och tillsatt socker – får ett hälsosamt föremål inte överstiga 4 g 460 mg respektive 10 g av vart och ett av dessa näringsämnen. Vi tillämpade denna tröskel för alla våra vinnare: Varenda en faller inom målintervallet för alla tre näringsämnen. Näringsrik mat utan tillsatta ingredienser förutom vatten kvalificeras automatiskt som hälsosamma enligt FDA-definitionen. Det finns gott om lagringsstabila förpackade varor som kan anses vara hälsosamma. Du skulle bli förvånad - du behöver bara veta hur du letar efter dem.
bibliska namn med bokstaven u
Vi vet att allt detta kan vara mycket att smälta, särskilt om du försöker överväga det när du står mitt i Trader Joe's på en söndagseftermiddag. Nedan hittar du ett fuskblad som vi tagit fram i samarbete med Dawn Jackson Blatner RDN för att göra din framtida matinköp enklare (om och när du vill söka efter produkter som uppfyller dessa riktlinjer). Så här använder du det: Varje kategori som ingår i Pantry Awards är listad längst till vänster. I mittenkolumnen ropar vi ut vanliga röda flaggor – näringsgrupper som tenderar att skeva högt för den typen av produkt. (Till exempel kan konserverade bönor vara lömska med natrium.) I kolumnen längst till höger listar vi fördelaktiga egenskaper som du kanske vill hålla utkik efter – som om din majonnäs är gjord på olivolja desto bättre.
Återigen vill vi betona att balans är nyckeln och att detta inte är mat regler —något du kan eller till och med borde tillämpa hela tiden. Men om du är nyfiken på att göra några hälsosamma byten nästa gång du är i butiken – utan att offra bekvämligheten och komforten med lagringsstabil mat – är det här ett bra ställe att börja.
Hur vi testade föremål för 2025 års Pantry Awards
När vi väl utvecklat våra kriterier öppnade vi upp bidrag till varumärken. Vi tog emot 635 bidrag i år – fler än någonsin tidigare – och sårade sedan bort varor som inte passade våra kriterier för hälsosam kost. Det lämnade oss med 346 artiklar som vi alla kallade in för testning. Våra redaktörer lagade mellanmål och gick igenom de utmanare som recenserade produkter med följande i åtanke:
Sedan gav testarna sina objekt ett slutbetyg på en skala från 1 till 10.
Efter månader av tester landade vi på 73 vinnare: wokade såser med proteinbarer en mängd konserverat snabbkaffe och prebiotisk läsk till och med potatischips – och mer. Du kan använda Pantry Award-vinnare för ett mellanmål när du är på språng för att göra en underbar flickmiddag eller för den perfekta lata söndagsfrukosten – var som helst dina matäventyr tar dig.
Gå över till 2025 Pantry Awards-sida där du kan shoppa alla våra vinnare. Och var noga med att läsa vår senaste funktion som publicerats tillsammans med utmärkelserna som fördjupar sig i de skändliga effekterna av en större rörelse för att förbjuda och förmana ultrabearbetade livsmedel här .
