Med varmt väder förhoppningsvis inte så långt borta kommer glassen tillbaka på inköpslistan som en njutning för varma dagar. Det finns verkligen ingen brist på alternativ i denna avdelning av livsmedelsbutiken men som verkligen är bäst för dig och smakar gott?
Eftersom smak har hög prioritet för dessa godsaker kan vi kasta fettfri och sockerfri glass direkt från listan. De jämförs helt enkelt inte i smak eller konsistens med den äkta varan och är ofta inte så hälsosamma som de låter. Om de tar bort fett tillsätter de ofta mer socker, vilket är något lägre i kalorier men inte nödvändigtvis bättre för dig. De måste även tillsätta fler ingredienser för att få samma krämiga munkänsla när de tar ut fettet. Om de skär ner socker använder de alternativa sötningsmedel som vanligtvis är mindre tillfredsställande och som även kräver tillsats av andra mindre naturliga tillsatser för att möjliggöra ordentlig förtjockning och frysning. Båda alternativen är mindre som glass och mer som ett vetenskapligt experiment - inte jämförbara alternativ med den äkta varan!
Det lämnar oss med fryst yoghurt och långsamkärnad glass som våra 'hälsosammaste' alternativ. Båda har mindre fett och kalorier än riktig glass har men smakar ändå gott.
Fryst yoghurt är vanligtvis gjord av fettfri mjölk samt ett sötningsmedel (socker eller majssirap), smakämnen och naturligtvis aktiva kulturer (som all yoghurt innehåller). Det finns också ett förtjockningsmedel men ofta är det naturligt som äggula. Ibland ser du lite grädde i ingredienslistan för att ge lite kropp och munkänsla till en naturligt fettfri produkt. Sammantaget försöker de flesta av de märken jag har sett att behålla fryst yoghurt som en hälsosam, naturlig produkt som kanske inte riktigt jämförs i konsistens med glass men som har god smak och inte är alltför bearbetad. I en 1/2 kopp servering vanilj får du cirka 120-180 kalorier, 1-2,5 gram fett (1 gram mättat), 22 gram socker och 9 gram protein. Beroende på märke kanske du faktiskt inte sparar många kalorier med fryst yoghurt, men du kommer alltid att få i dig mindre fett och mättat fett.
Slow churned glass har blivit en storsäljare de senaste åren. Den är gjord med en kombination av fettfri mjölk och mjölk, socker och smakämnen. Kalorierna är cirka 1/3 mindre och fett är 1/2 av vad du får i riktig glass eftersom grädde inte är den primära ingrediensen. För att kompensera för borttagningen av fett, snarare än att tillsätta tandkött och stärkelse som förtjockningsmedel, kärnar de helt enkelt glassen på ett annat sätt vilket så småningom leder till en fin tjock konsistens utan att det egentligen behövs någon annan manipulation. Långsam kärnad glass har smaken och konsistensen av riktig glass för cirka 110 kalorier, 3,5 gram fett (2 gram mättad), 16 gram socker och 3 gram protein.
VINNARE:
När det kommer till smak och konsistens föredrar jag långsamt kärnad - det kan lura folk att tro att det är riktig glass!
Som sagt, kom ihåg att du inte jämför två likvärdiga produkter. De är båda bättre än glass näringsmässigt men på olika sätt. Fryst yoghurt innehåller mindre fett än glass men inte alltid kalorier. Slow churned har lägre fett och kalorier än glass, men inte lika fettfattig som yoghurt.
Det finns massor av märken att välja mellan och en mängd olika smaker (försök att hålla dig till enkla smaker så att du inte driver upp kalorierna med choklad- och jordnötssmörsvirvlar). Jag älskar Breyer's och Edy's men det finns massor av andra så prova det du har tillgängligt i din butik nästa gång du letar efter en kall godbit som är mindre överseende än glass är!
