Sedan jag först hörde talas om fritöser har jag ofta undrat om jag ska skaffa en själv. Som många är jag ett fan av friterad mat, och jag letar alltid efter roliga och användbara köksredskap att lägga till i min samling. Men lika ofta som jag har funderat på att investera i en airfryer har jag också ifrågasatt om den överhuvudtaget är värd att köpa. Jag har trots allt aldrig personligen provat mat från en fritös, så jag har inget sätt att veta om det faktiskt gör kuslig 'stekt' mat eller inte, eller om det bara är en massa hype.
Jag kunde definitivt se en fritös vara ett värdefullt köp om påståendena faktiskt var sanna. Att göra äkta stekt mat hemma är praktiskt taget omöjligt utan en fritös, en maskin som är svår att ställa in, svårare att rengöra och en enorm rymdsvin. För att inte tala om, bara en friteringssession kan göra att din plats luktar och känns lika fet som snabbmatskök – jag talar av erfarenhet.
Så istället för att fortsätta att undra, frågade jag experter med tidigare erfarenhet av matlagning av fritös om deras ärliga åsikter om verktyget. Jag frågade också en legitimerad dietist om den luftstekta maten är så hälsosam som den påstår sig vara. Oavsett dina reservationer kan deras svar vara precis det övertygande du behövde.
Först och främst är en airfryer en apparat som använder varmluft och lite olja för att 'fritera' mat.
'På den mest grundläggande nivån är en fritös bara en extremt effektiv varmluftsugn för bänkskivor,' Mike Le, medskapare av Jag är en matblogg , säger till SelfGrowth. Till skillnad från en vanlig ugn - som värms upp av en stationär källa som vanligtvis finns längst ner i ugnen - använder varmluftsugnar fläktar för att cirkulera varmluft runt om så att maten tillagas jämnare. Så en luftfritös är i grunden en miniversion av en varmluftsugn som han förklarar 'kan värmas upp på några minuter och spränger mer direktluft än en vanlig varmluftsugn någonsin skulle kunna göra.'
bil med bokstaven s
Med en bråkdel av oljan säger matlagningsexperter att den kan 'fritera' viss mat såväl som en fritös. Konvektionsugnar är den enda andra enheten med liknande kapacitet.
Med varmluft behöver en air-fryer inte förlita sig på mycket olja för att maten ska smaka stekt, och Le, som har ett antal airfryer-recept på sin blogg, säger att det är sant för det mesta. 'Vi har älskat allt vi har stekt hittills av samma skäl', säger han, 'alla skrymslen och vrår blir super krispiga och läckra.'
Heidi Larsen, skapare av Foodie Crush håller med om att luftstekt mat är så gott som det annonseras att det är. 'Fryteraren lagar snabbt maten och gör det ganska jämnt, så kyckling och andra proteiner blir saftiga på insidan samtidigt som de är knapriga', säger hon till SelfGrowth.
Och dietister säger att det kan vara ett fettsnålt alternativ till friterad mat, om det är något du letar efter, men det är inte nödvändigtvis så 'hälsosamt' som det sägs vara.
Maxine Yeung , M.S., R.D., säger till SelfGrowth att luftstekt mat definitivt har en lägre fetthalt än faktisk friterad mat, vilket är bra om det är något du är intresserad av, men det betyder inte att maten den gör är hälsosammare i sig. Hon säger att det handlar om hur man lagar sin mat innan man lägger den i airfryern och vad man serverar den till. Om du till exempel luftsteker kyckling med en tjock, brödaktig beläggning eller kombinerar den med ett gäng sockersöta dippsåser, kommer din måltid din måltid att ha ett annat näringsinnehåll än om du åt den kycklingen med till exempel ett gäng av rostade grönsaker.
Yeung rekommenderar det i alla fall som ett spännande verktyg för äventyrliga kockar.
Och köksproffs tycker att det också kan vara ett lönsamt köp.
'En air fryer är kul!' säger Le, 'på samma sätt som du experimenterar när du först skaffar en fritös, kommer vi på oss själva att fråga, 'kan den här luftfriteras?' Han gillar det också eftersom det är mycket mer ekonomiskt än att fritera, vilket kräver mycket (dyr) olja.
Det finns ett par saker du vill ta hänsyn till, som det höga priset för en fritös.
Luftfritöser varierar i pris allt från till 0, vilket kan kännas mycket om du inte är super för friterad mat (eller till och med om du är TBH). Men du behöver inte spendera mycket för en som fungerar bra. Larsen använder en NuWave Air Fryer , som hon säger fungerar utmärkt och bara kommer att ge dig tillbaka cirka 100 USD—jämfört med konvektionsugnar i full storlek, som kan kosta upp till tusentals dollar, det är en stjäla.
Och dess stora storlek – om du inte har mycket ledigt bänkutrymme kanske du vill hoppa över den här.
Om du knappt har tillräckligt med bänkutrymme för en slowcooker kanske en airfryer inte passar dig bäst för tillfället. Men om du har gott om plats, och du inte vill investera i en varmluftsugn, kommer det att öppna upp en värld av matlagningsmöjligheter för dig.
Det är inte lika lätt att installera som andra apparater.
Att använda en airfryer är inte lika intuitivt som något som en slow-cooker, och det är därför Yeung säger att du kanske vill undvika det om du inte gillar komplicerade recept. '[Att använda] en fritös är inte så enkelt som att doppa mat i ett kärl med olja och vänta några minuter', förklarar hon.
Men vad den saknar i enkelhet kompenserar den för effektivitet.
'Jag älskar hur snabbt det kommer till temp och bristen på städning', säger Le. Han gillar också att temperatur- och timerfunktionerna liknar en Instant Pot-inställning, genom att du enkelt kan ställa in dem och glömma dem.
Om du har bestämt dig för att investera i en airfryer finns det ett par saker du bör aldrig försök att laga mat i den.
'Allt mycket blött eller misshandlat kommer förmodligen bara att förbli väldigt blött', säger Le. 'Allt som behöver den omedelbara värmen för att fungera (som munkar) kommer förmodligen inte att fungera alls.'
Varannan mat är rättvist, men det här är de som experter har funnit vara bäst.
'Vi älskar att luftsteka tofu, broccoli och taiwanesiska kycklingnuggets', säger Le, '[och] vi har till och med luftstekt bröd för att göra krutonger.'
Så, borde du skaffa en?
Om du älskar att göra friterad mat utan att också göra en enorm röra, och du har en anständig mängd utrymme i ditt kök, är svaret ja. Om du är ljummen på friterad mat eller om ditt kök är litet, hoppa över det nu.
Prova dessa fantastiska recept om eller när du lägger till en fritös i ditt kök.
Krispiga Parmesan Kärnmjölk Kyckling Anbud
Parmesan och kyckling är i stort sett min dröm som går i uppfyllelse. Få receptet här .
manligt polskt namn
Rostad broccoli
Perfekt rostad broccoli som du inte ens behövde sätta på ugnen för. Få receptet här .
Air Fryer Tofu
Få superkrispig tofu, utan besväret med att använda en fritös.
