Välkommen till vår nya tisdagsserie! Det är en mat face-off, att jämföra två produkter för att avgöra om en vinner i näringsvärde. Idag matchar vi två populära sötningsmedel utan kalorier, Truvia (alias stevia) och Splenda (alias sukralos). Skicka gärna med alla jämförelser du är nyfiken på i kommentarerna nedan!
Med antalet fetma på uppgång letar vi alltid efter sätt att minska kalorierna. Ett populärt sätt för många livsmedelsproducenter och konsumenter att göra det är att använda konstgjorda eller alternativa sötningsmedel istället för socker. Det finns många val på hyllan i mataffären just nu och vi kommer sannolikt att fortsätta att se mer i framtiden.
Den senaste produkten på marknaden är Truvia, det första helt naturliga, kalorifria sötningsmedlet. Truvia är en produkt av steviaplantan, som odlas i marken, sedan skördas bladen och blötläggs för att få rebiana, en koncentrerad form av bladens söta egenskaper. Rebianan kombineras sedan med erytritol (en sockeralkohol) för bulk och säljs som ett granulerat sötningsmedel. Ett paket Truvia är 2X så sött som en tesked socker.
Splenda har funnits på hyllorna lite längre men det är fortfarande relativt nytt på sötningsmedelsmarknaden, jämfört med aspartam (Equal) och sackarin (Sweet N' Low). Splenda var det mest 'naturliga' sötningsmedel vi hade tills Truvia kom. Det ansågs vara mer 'naturligt' eftersom det är ett kemiskt derivat av själva sockermolekylen. I grund och botten ersätter de delar av sockermolekylen med klor och tillsätter sedan maltodextrin och dextros – båda naturliga kolhydratföreningar. Slutresultatet är ett sötningsmedel med noll kalorier som är 600 gånger så sött som socker och som inte har en bitter eftersmak som de högintensiva sötningsmedel som kom före det.
Både Truvia och Splenda godkändes av FDA som säkra att konsumera. De är noll-kalorier per portion och båda slår socker när det gäller sötma, så du behöver inte använda lika mycket. Ingen av dem kommer att påverka dina blodsockernivåer.
Näringsmässigt är det inte så stor skillnad på dessa två produkter, så jag kan inte säga vilken som är bättre. Om du föredrar något mer naturligt bör du välja Truvia. Om du letar efter en du kan använda att baka med, gå till Splenda's Sugar Blend. Truvia hoppas kunna utveckla sin egen bakningsvänliga version också.
VINNARE:
Det finns ingen vinnare av denna kontra serie - ditt val beror på personlig smak, hälsopreferenser och användningsbehov. Lycka till!
