Kombucha är ganska kontroversiellt. Det finns inte massor av forskning om det hälsofördelar , folk verkar antingen älska eller avsky dess distinkta smak, och det kan...potentiellt explodera i ditt ansikte?
namn på spel
Japp, det är en verklig möjlighet, enligt en viral TikTok-video postat tidigare i år. I klippet berättade en användare vid namn Morgan Bailey hur en flaska kombucha, som hon lämnade i sitt kylskåp i cirka tre månader, plötsligt exploderade och skar henne i handen. Det här är en vänlig påminnelse om att om du har kombucha i ditt kylskåp och det har gått ganska lång tid, rör det inte, sa hon i videon. Skaffa några ugnsvantar och kanske några skyddsglasögon. Det kommer att sprängas.
Klippet sprängdes också (med mer än 450 000 gilla-markeringar och räkningar), vilket fick Bailey att förklara exakt vad som hände i en uppföljningsvideo . Allt hon gjorde, tydligen, var att röra den förseglade, butiksköpta flaskan och bom : Jag antar att bara trycket från min hand som flyttade den lite gjorde att den blev en bokstavlig bomb, sa hon. Som, det fanns glas överallt – över hela mitt kök, väggarna, taket. Den här galna incidenten lämnade henne med ett djupt snitt mellan fingrarna som krävde stygn, enligt Bailey.
Kommentarsektionen var fylld av fasa och oro, vilket väckte frågor som: Ska du kalla in en bombgrupp för att kasta ut din överblivna kombucha? Och hur vanligt är detta egentligen? Vi var också nyfikna, så vi kontaktade en expert på livsmedelsvetenskap för att reda ut saker.
bil med bokstaven w
Om du inte redan visste från dess brusande och sura smak, är kombucha-te fermenterat - vilket betyder att det genomgår en process där mikroorganismer (i det här fallet bakterier och jäst) omvandlar socker till små mängder alkohol (etanol) och koldioxid, Katherine Thompson-Witrick, PhD , en biträdande professor i livsmedelsvetenskap vid University of Florida som specialiserar sig på fermentering, berättar för SelfGrowth.
Men om det fortfarande finns mycket socker över efter den första jäsningen, kan den processen med tiden fortsätta (det som kallas jäsning). I grund och botten betyder det att det kan finnas ett överflöde av koldioxidgas, och allt det trycket som byggs upp kan få en flaska att spricka, säger Dr. Thompson-Witrick. Det är en anledning till varför du helst bör kasta din kombucha efter några månaders köp (om den inte har ett utgångsdatum, visar forskning att fyra månader vanligtvis är en bra tumregel).
Nu, hur troligt är det att din läckra, kolsyrade dryck spontant kommer att brännas i ditt kylskåp (eller ansikte)? En kombucha-bomb, som Bailey uttryckte det, är extremt sällsynt, säger Dr. Thompson-Witrick och tillägger att det är mer sannolikt att det händer om drycken är hemmagjord (eftersom det är mindre sannolikt att det jäses ordentligt). Eller, kanske vad kunde förklara Baileys explosion är en svag punkt i själva förpackningen, som en felaktig försegling eller svag flaskstruktur, säger Dr. Thompson-Witrick.
zigenska kvinnonamn
Ändå skyller vi inte på dig om den virala TikTok - och att se Baileys bandagerade hand - skrämde dig. Om du hellre vill vara säker än ledsen, tillsammans med att lyssna utgångsdatum , Dr. Thompson-Witrick föreslår också att du rapar din kombucha genom att öppna flaskan varannan dag (bara lite – inte hela vägen) för att släppa lite tryck. När det gäller att öppna en kolsyrad produkt är det också bäst att peka bort flaskan från ansiktet, säger hon av uppenbara skäl.
Summan av kardemumman: Nej, du troligen behöver inte oroa dig för att din butiksköpta kombucha gör en farlig röra i ditt kök – eller skickar dig till akuten – så länge den är ordentligt förpackad och kyld (eftersom jäsningen saktar ner betydligt vid och under kyltemperaturer, säger Dr. Thompson-Witrick förklarar). Men det skadar inte att skruva av locket med några dagars mellanrum. Du vet, för säkerhets skull.
Släkt:
- En GI Doc delar med sig av den magvänliga frukosten hon äter varje dag
- Vad är grejen med råmjölk - och är det säkert att dricka?
- Varför har jag 1 till 3 vassa små hakhår som bara kommer tillbaka?
