Denna frittata med högt proteininnehåll gör frukostmaten löjligt enkel

Som en upptagen mamma till två små barn har jag tur om jag går ut genom dörren de flesta morgnar utan att någon gråter något som rinner ut eller en matlåda står parkerad på disken när vi alla äntligen har lämnat dörren. Så medan jag älskar en mysig sitt-down frukost vad jag faktiskt behov är en måltid som är redo att gå lätt att värma upp och tillräckligt näringsrik för att hålla mig igång hela morgonen.

När jag vill ha något sött brukar jag vända mig till havre över natten för enkel förberedelse av frukost. Men för en välsmakande start på dagen duger de bara inte. Ange: Min no-chop proteinrik frittata som jag har gjort på repeat för hektiska morgnar. Vegorätten är full av fräsch smak gjord med enkla ingredienser som jag vanligtvis har till hands tar cirka fem minuter att slänga ihop och gör mig alltid nöjd.

långsamhet betydelse

Morgnarna har bara blivit lite lättare.

Den verkliga magin är att du inte kommer att slösa bort hela söndagen på att förbereda den. Värm bara upp lite fryst ris blomkål och några nävar fryst tärnad blandad paprika och lök i en ugnssäker panna vispa ihop några ingredienser i en skål och grädda alla tillsammans. Det är den typen av frukost som faktiskt håller dig mätt och den varma, ostliknande, tröstande smaken slår igenom när du är sugen på något välsmakande och tillfredsställande.

En hemlig ingrediens som gör det ack så tillfredsställande? Det här receptet får en stor proteinökning jämfört med traditionella frittatas tack vare tillsatsen av keso. Och om du rynkar på näsan och tänker att du inte vill ha en tjock frittata, oroa dig inte. Keso smälter vackert när den bakas och ger konsistensen en krämighet som du inte kan få utan den.

Plus att det är ett näringskraftverk: äggen keso och riven mozzarella gör den super mättande – och packar varje skiva med imponerande 19 gram protein. Det proteinet i kombination med lite fett samverkar för att sakta ner matsmältningen och hålla dig mätt så att du inte springer till varuautomaten en timme senare. Plus paprika spenat och lök är laddade med mikronäringsämnen som vitamin A C och K magnesium och antioxidanter. De är också packade med kalium som stöder hälsosamt blodtryck och benhälsa.

Jag har gjort någon version av denna proteinrika frittata i flera år och den sviker mig aldrig. Det är verkligen lätt. Inga skärbrädor. Inget handfat fullt av disk. Och inte spendera timmar på att laga söndagsmat. Du kan förvara den i kylen och värma den hela veckan – helt enkelt mikrovågsugn i 30 sekunder – vilket gör att hoppa över frukosten är ett minne blott.

Och om du vill ändra smaken eller inte har någon av ingredienserna kan du enkelt byta upp den. Använd en annan ostdump i alla andra grönsaker du har i frysen eller krispar eller rör ner rester av rostade grönsaker från middagen. Eftersom det är lågt på kolhydrater kanske du vill lägga till några till din skiva för att få en helt balanserad måltid. Mitt favoritsätt? Jag gillar att lägga den här smakrika äggbaken mellan två bagelhalvor eller två skivor fullkornsbröd. På så sätt får jag en boost av fiber och energi för att driva mig igenom morgonen. (Ett annat alternativ: Kombinera med en sida av frukt och yoghurt - en kopp färska blandade bär är ett utmärkt val).

Om du är inne i en hektisk säsong av livet (och ärligt talat vem är inte det?) att ha något färdigt att äta på morgonen som känns bra och som ger dig bränsle kan göra en enorm skillnad under resten av dagen. Den här frittatan är inte fancy men den får jobbet gjort – och smakar också otroligt.

Släkt:

bilnamn med b

• Mata dig själv: 10 enkla hälsosamma middagsrecept perfekta för after work
• 5 proteinrika äggbitsrecept för när du är för sen att stanna på Starbucks
• Denna frukost med 2 ingredienser är mitt nya favoritsätt att få i sig protein tidigt

Få mer av SELF:s fantastiska tjänstejournalistik levererad direkt till din inkorg .