Det finns inget mer somrigt än att slänga lite ostron , men du kanske vill tänka två gånger innan du slurpar ner dem – eller åtminstone kolla varifrån ditt drag kommer först. Det beror på att vissa skaldjur kan vara förorenade med ett allvarligt toxin, enligt FDA .
Den 5 juni utfärdade organisationen en varning om att vissa ostron, musslor och andra skaldjur som skördats i Oregon och Washington kan innehålla ett nervgift som kan orsaka paralytisk skaldjursförgiftning (PSP), en potentiellt livshotande sjukdom. På grund av hälsoriskerna har båda staterna utfärdat återkallelser för de drabbade skaldjuren, rapporterar FDA.
föremål med bokstaven o
Den 30 maj meddelade Oregon Department of Agriculture FDA att ostron och musslor som skördats från odlingsområden i Netarts Bay och Tillamook Bay den 28 maj eller senare kan innehålla förhöjda nivåer av saxitoxiner eller paralytiska skaldjursgifter (PST) – drivkraften bakom PSP – enligt myndigheten. De drabbade ostronen och musslorna distribuerades i Oregon och New York och kan ha nått andra stater också, säger FDA.
Samma dag, rapporterar FDA, kontaktade Washington State Department of Health myndigheten med ett liknande meddelande om alla skaldjursarter från växande områden i Willapa Bay: Stony Point, Bay Center och Bruceport. De drabbade Stony Point skaldjuren skördades mellan 26 maj och 30 maj, och Bay Center och Bruceport mellan 29 maj och 30 maj. De skeppades till Arizona, Kalifornien, Colorado, Hawaii, Nevada, Oregon och Washington (liksom potentiellt andra stater också), säger FDA.
Så vad är paralytisk skaldjursförgiftning?
Som vi nämnde, orsakas paralytisk skaldjursförgiftning av paralytiska skaldjursgifter, och de tar sig in i saker som musslor, musslor och ostron genom näringskedjan. PST produceras av naturligt förekommande marina alger, enligt FDA. När skaldjur äter algerna byggs gifterna upp i deras kött.
I låga antal är algerna inte riktigt ett problem, enligt Washington State Department of Health . Problem uppstår dock när algblomning utvecklas under vissa gynnsamma vattenförhållanden. Eftersom skaldjur äter mer alger under dessa perioder tar de i sig mer gifter tillsammans med det. Även om detta inte skadar dessa varelser, kan toxiner nå nivåer som är farliga för fiskar, fåglar och däggdjur, rapporterar organisationen. Vissa typer av skaldjur kan snabbt spola ut toxiner från sina system, men andra är långsammare att få det gjort.
När toxinerna finns kvar i skaldjursvävnaden kan de utgöra en hälsorisk för intet ont anande matgäster. Specifikt kan de påverka ditt nervsystem och till och med förlama muskler, enligt Washington State Department of Health. Du kommer sannolikt att börja utveckla symtom på PSP inom 30 till 60 minuter efter att ha ätit de kontaminerade skaldjuren, enligt CDC. Dessa kan inkludera huvudvärk, illamående, diarré och kräkningar, och domningar och stickningar i ansikte, läppar, tunga, armar och ben. I svåra fall kan du uppleva andningssvikt – eller till och med dö.
Som Washington State Department of Health rapporterar har PSP varit känt för att döda människor på under 30 minuter. Och det kan vara särskilt dödligt för barn, enligt CDC. Även om det inte finns något motgift mot toxiner, kan stödjande medicinsk vård för svåra fall hålla dig vid liv tills toxinet lämnar din kropp.
Kanske ännu läskigare? Dessa toxiner ändrar inte skaldjurens utseende, lukt eller smak, och de kan inte elimineras genom tillagning eller frysning, enligt FDA - så det finns inget sätt att veta om en viss mussla eller ostron är i det klara , eller avgifta det om du misstänker att det är förorenat.
Vad ska skaldjursälskande människor göra åt detta?
Enligt FDA-varningen bör du definitivt undvika att äta de drabbade musslorna, ostron och andra varelser - och restauranger och mathandlare har blivit tillsagda att inte sälja eller servera dem.
Och om du redan har ätit skaldjur tror du kan inkluderas i återkallelsen och utvecklar symtom? Kontrollera med din vårdgivare, enligt FDA (plus din lokala folkhälsomyndighet, enligt Washington State Department of Health). Om dina symtom är allvarliga, ring 911 eller gå till en akutmottagning omedelbart.
Även om du inte bor i någon av de drabbade staterna, skyller vi inte på dig om du känner dig försiktig med skaldjur just nu. Men det betyder inte att du måste svära bort alla skaldjur – det här kan vara pushen för att prova konserverad fisk som du har väntat på.
starka mansnamn
Släkt:
- Den svarta linjen i räkor är faktiskt dess bajs. Är det osäkert att äta - eller bara grovt?
- Här är den största orsaken till matburna sjukdomar på restauranger
- Hur man håller en sommarpicknick utan att ge alla matförgiftning
