Jag är den typen av person som inte äter frukost om den inte kan vara klar på fem minuter eller mindre. Det betyder att jag litar mycket på saker som spannmål, havregryn i mikrovågsugn, och smoothies – eller, för att vara ärlig, jag glömmer att jag ska äta helt, tills jag plötsligt blir sugen ett par timmar senare.
Medan min snabba frukostar är säkert bekväma och ger en kort energikick från kolhydrater, de saknar det protein jag behöver för att framgångsrikt undvika att känna mig som en rå nervboll innan lunch. Som matskribent och ivrig husmanskock är jag väl medveten om att den klassiska äggmuffinsen – helt enkelt vispade ägg blandade med grönsaker och bakade i en muffinsform – alltid har verkat som ett bra sätt att kringgå detta: Ägg är laddade med protein ... rätt?
Nåväl, typ. Ett stort ägg ger sex gram, så även om du tar i två fulla med dina äggmuffins, får du fortfarande bara 12. Och experter rekommenderar i allmänhet cirka 15 till 20 gram protein till frukost för att hjälpa dig att hålla dig nöjd , Maxine Yeung, MS, RD , grundare av Wellnessvisp , säger till SelfGrowth. Det är inte konstigt att jag blev hungrig strax efter att ha ätit ett par. Dessutom fick tanken på de slappa, gula klumparna som väntade på mig i mitt kylskåp mig inte precis att vilja hoppa upp ur sängen på morgonen.
Sedan kom en ny möjlighet till min kännedom. När jag bläddrade igenom TikTok hittade jag hemmakockar som piskade ihop äggmuffins med ca dubbel proteinet tack vare hjälp av en av mina favoritingredienser: keso.
saker med bokstaven a
Och du kan ta det på så många sätt, som sött (säg, denna chocolate chip version eller detta alternativ med blåbär ) eller salta (till exempel med oliver och rosmarin för en medelhavssnurra eller pesto och tomater för italienska smaker).
Jag kände den välsmakande vägen, så jag bestämde mig för att prova ett broccoli-, spenat- och kalkonkorvnummer från Nicole Addison, RD . Den lovade gott om protein (hela 16 gram per muffins, medan traditionella versioner vanligtvis finns i intervallet sex till åtta), och att även hjälpa mig på ett annat område jag ofta kämpar med— äta mer grönsaker före kl.
namn på manlig karaktär
Jag planerade att förbereda och frysa in en sats av dessa för att äta till frukost hela veckan, men jag kunde lätt se mig själv piska upp dem på morgonen med hur snabbt de kom ihop. Allt som allt tog förberedelserna mig bara 10 minuter totalt och - om du använder färdighackade grönsaker - kan du göra det på ännu kortare tid.
Jag började med att kombinera keso, ägg och mjölk med en visp tills det är relativt slätt. Ja, de ikoniska ostmassan kommer fortfarande att finnas kvar oavsett hur mycket du blandar, men jag märkte knappt av dem i slutprodukten - så du kan vara lugn om det är en öm punkt. Sedan tillsatte jag mjöl och bakpulver och fortsatte att röra tills inga torra fläckar fanns kvar. Slutligen slängde jag i två koppar grovhackad broccoli och spenat, kycklingkorv och en klick cheddarost innan jag vek ner den i smeten, hällde den i en muffinsplåt och gräddade i 20 minuter vid 400 grader Fahrenheit.
Det som kom ut ur ugnen var långt ifrån de sorgliga äggmuffinsen från tidigare dagar: höga, studsiga, brynta på toppen och som en lagom variant av cheddar-broccoli gryta vid första tuggan. Jag måste säga att jag knappt märkte keso utom för hur den tillför fukt och en lätt syrlig smak – och jag måste gissa att de är åtminstone delvis ansvariga för den extra kraften och bristen på mjukhet än vad jag får av vanliga gamla äggmuffins. Jag lät dem svalna, delade upp dem i två behållare – en för kylen, en för frysen – och jag är glad att kunna rapportera att jag har kunnat äta dem i mer än en vecka utan att bli uttråkad.
De smakar lika bra när de tinas och värms upp i mikron som de gjorde först ut ur ugnen, och de hindrar mig verkligen från att bli glupsk hungrig alldeles för tidigt.
Den bästa delen? Receptet är så anpassningsbart. Har du inte broccoli till hands? Häll i en annan grönsak, som hackad paprika eller till och med söta ärtor. Önskar det fanns en vegetarisk variant? Yeung säger att du enkelt kan byta korv mot tofu och få en lika hög mängd protein.
föremål med bokstaven u
Så länge du håller smeten oförändrad är det ingen risk att du förstör muffinsens konsistens eller hur de jäser. Jag funderar redan på nya sätt att behandla dem – som ett Tex-Mex-alternativ med köttfärs och paprika – och tack vare allt extra protein jag får i mig känner jag mig faktiskt tillräckligt bra för att förverkliga dessa idéer.
Släkt:
- Denna frukost med 2 ingredienser är mitt nya favoritsätt att få i sig protein tidigt
- 15 frukostrecept som är mättande och lätta att packa
- Hemlagad Chiafröpudding är den bästa vardagsfrukosten, punkt
